Boek
Nederlands

Falastin : een kookboek

Sami Tamimi (auteur), Tara Wigley (auteur), Jenny Zarins (fotograaf)
Persoonlijke verhalen, foto’s en recepten maken het leven in Palestina tastbaar. Via de rijke, verse ingrediënten en smaakvolle combinaties leer je de keuken uit verschillende regio’s kennen.
Titel
Falastin : een kookboek
Auteur
Sami Tamimi Tara Wigley
Fotograaf
Jenny Zarins
Inleider
Yotam Ottolenghi
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Falastin : a cookbook
Uitgever
Amsterdam: Fontaine Uitgevers, © 2020
351 p. : ill.
ISBN
9789059569928 (hardback)

Besprekingen

Sami en Tara, co-auteurs van verschillende Ottolenghi-bestsellers, nemen je mee naar de verschillende regio’s in Palestina. In een mix van 100 gerechten en verhalen leer je de cultuur en de mensen kennen. De auteurs proberen de politiek ingewikkelde situatie genuanceerd te belichten en via de rijke, smaakvolle en overvloedige keuken een brug te slaan. De recepten laten Palestijnse tradities zien maar zijn ook aangepast aan de meer gehaaste, moderne tijd. Het is een prachtige uitgave met linnen omslag en praktisch leeslint. De fotografie van de gerechten en impressies van het land zijn buitengewoon aantrekkelijk. De geur van verse citroen, peterselie, munt, honing en gebraden kofta spat van de pagina’s. Je krijgt meteen zin in citroenkip met za’atar, geroosterde kabeljauw met korianderkorst en pompoen en courgette met feta en pistache. Hoewel Falastin niet compleet vegetarisch is; er staat ook een hoofdstuk met vlees en een met vis in, is er ruim voldoende keus voor vegetariërs. Er wor…Lees verder