Book
Dutch

Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië

Russell Norman (author), Jenny Zarins (photographer)
+1
Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië
×
Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië

Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië

Een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië.

De 140 recepten in Polpo lijken op het oog 'gewone' Italiaanse gerechten, maar Russell Norman weet er een geheel nieuwe draai aan te geven. Zijn manier van koken is no-nonsense, innovatief, uitbundig en heerlijk!
Title
Polpo : een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië
Author
Russell Norman
Photographer
Jenny Zarins
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Polpo
Publisher
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V, 2017
319 p. : ill.
ISBN
9789045206622 (hardback)

Reviews

Russel Norman, bedrijfsleider bij een chique Londense restaurantgroep deed tijdens vele bezoeken aan bars en eethuisjes in Venetië inspiratie op voor zijn Londense restaurant 'Polpo'. Daar serveert hij naast kleine hapjes, z.g. cichèti, de maaltijden. Hij streeft naar perfectie zonder overdadigheid. Het boek opent met leuke recepten voor die kleine hapjes, gevolgd door recepten voor brood, vis, vlees, groente, nagerechten en (klassieke) drankjes. Thuiskoks met enige ervaring vinden hier recepten voor onbekende en bekende Italiaanse gerechten met een eigen twist. Royale hoeveelheden voor 4-6 personen. Het boek wordt afgesloten met een beknopte lijst van wijnbars en restaurants in Venetië, aangegeven op een oude kaart en met prachtige sfeerfoto’s. Een ode aan de stad en de Noord-Italiaanse keuken, bijzonder uitgegeven: harde voor- en achterkaft, maar zonder rug zodat de katernen zichtbaar blijven, bedrukt met de titel en het uitgeverslogo. Het boek blijft prachtig open liggen. Mooi papi…Read more

About Russell Norman

CC BY-SA 3.0 - Image by

Russel William Norman (born 2 June 1967) is a New Zealand politician and environmentalist. He was a Member of Parliament and co-leader of the Green Party. Norman resigned as an MP in October 2015 to work as Executive Director of Greenpeace Aotearoa New Zealand.

Early life

Norman was born in Brisbane, Australia, and worked a number of unskilled roles after dropping out of medical school. As a student in Queensland, his first ever vote in 1986 was motivated by the desire to oust the Premier of Queensland at the time, Sir Joh Bjelke-Petersen. Whilst living in Australia, Norman was involved with the Democratic Socialist Party for several years, and contested the House of Representatives for the party at the 1990 federal election, placing fifth of five candidates in the seat of Griffith.

Norman moved to New Zealand in 1997, saying this was to observe the red-green Alliance coalition. He wrote his…Read more on Wikipedia