Book
Dutch

Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]

Vera Kwik (author), Frank Croes (photographer)
+1
Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]
×
Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1] Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]

Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]

Het aantal diabetespatinten stijgt helaas, en daar is de auteur, Vera Kwik, er een van. Een verandering van levenswijze met een streng suikerloos dieet drong zich op, maar dat betekent natuurlijk niet dat ze nooit meer mag genieten van iets zoets. De voorbije acht jaar is de auteur - kokkin van opleiding - beginnen te experimenteren met suikervrij bakken, voor haarzelf en voor diegenen die ook iet
Title
Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]
Author
Vera Kwik
Photographer
Frank Croes
Language
Dutch
Edition
1
Publisher
Antwerpen: Standaard, 2012
176 p. : ill.
ISBN
9789002252303 (hardback)

Reviews

Als gevolg van onze eet- en leefgewoonten neemt het aantal mensen die lijden aan diabetes type 2 drastisch toe. De auteur is een van hen en een streng suikerloos dieet was een voorwaarde om haar lichaam opnieuw in evenwicht te brengen. Maar omdat iets zoets er toch altijd goed ingaat, begon ze experimenteren met suikervervangers. Het resultaat van acht jaar zoeken en uitproberen heeft ze in dit bakboek verzameld. Voor de recepten aan bod komen geeft ze een woordje uitleg over de drie suikervervangers die ze gebruikt, en hoe ze het resultaat beïnvloeden. Omdat bijvoorbeeld het natuurproduct stevia slechts in zeer kleine hoeveelheden gebruikt wordt – de zoetkracht is 300 maal sterker dan van suiker – raken de verhoudingen in het gebak zoek. Om die reden geeft zij zelf de voorkeur aan een suikervervanger op basis van tagatose. In de recepten worden echter telkens de drie mogelijkheden gegeven. Het is aan de gebruiker om waar nodig zelf de verhoudingen aan te passen wanneer hij de voorkeu…Read more
Als gevolg van onze eet- en leefgewoonten neemt het aantal mensen die lijden aan diabetes type 2 drastisch toe. De auteur is een van hen en een streng suikerloos dieet was een voorwaarde om haar lichaam opnieuw in evenwicht te brengen. Het resultaat van acht jaar zoeken en uitproberen heeft ze in dit bakboek verzameld. Inleidend geeft ze een woordje uitleg over drie suikervervangers en hoe deze het resultaat beïnvloeden. Omdat bijvoorbeeld het sterk zoetende natuurproduct stevia slechts in zeer kleine hoeveelheden gebruikt wordt, raken de verhoudingen in het gebak zoek. Om die reden geeft zij zelf de voorkeur aan een suikervervanger op basis van tagatose. In de recepten worden telkens de drie mogelijkheden gegeven. Het is aan de gebruiker om waar nodig zelf de verhoudingen aan te passen wanneer hij de voorkeur geeft aan een andere suikervervanger. De auteur geeft een mooi en divers aanbod van klassiek gebak, bereid met suikervervangers. De recepten zijn degelijk, helder beschreven en …Read more