Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden gerechten, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones
met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een
bevroren munt
Subject
Gerechten
Extra subject
Plats
Title
Simpel
Author
Yotam Ottolenghi
Collaborator
Tara Wigley Esme Howarth
Language
Dutch
Original language
English
Original title
Simple
Publisher
's Graveland: Fontaine Uitgevers, © 2018 | Other editions
xiii, 308 p. : ill.
ISBN
9789059568266 (hardback)

Reviews

De bekende chef-kok en kookboekenschrijver Yotam Ottolenghi krijgt regelmatig het verwijt dat zijn recepten ingewikkeld zijn en vooral erg veel ingrediënten bevatten. Zijn antwoord daarop is 'SIMPEL'. De letters staan voor Snel, Ingrediënten niet meer dan tien, Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudiger dan je denkt en Lui. Hij begint om per letter uitgebreid zijn visie op SIMPEL uit te leggen. Daarna volgen de recepten die allemaal beginnen met pictogrammen met een of meerdere letters uit SIMPEL zodat je direct ziet waar je aan toe bent. De gerechten zijn typerend voor Ottolenghi en bevatten ingrediënten als ingelegde citroen, tahin, za'atar en harissa. Er staan recepten in die voor iedereen goed te maken zijn. Of het lukt om uit het hoofdstuk Doordeweekse maaltijden een maaltijd binnen twintig minuten op tafel te zetten is afhankelijk van de voorbereiding. De recepten uit de hoofdstukken Weekend en Feestelijk vergen toch wel wat meer kookervaring en tijd. Wie tot nu toe Ottolenghi …Read more

About Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (born 14 December 1968) is an Israeli-English chef, restaurateur, and food writer. He is the co-owner of six delis and restaurants in London, as well as the author of several bestselling cookbooks, including Ottolenghi (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012) and SIMPLE (2018).

Biography

Yotam Ottolenghi was born to Jewish parents in West Jerusalem and raised in Ramat Denya, Jerusalem, the son of Michael Ottolenghi, a chemistry professor at Hebrew University, and Ruth Ottolenghi, a high school principal. He is of Italian-Jewish and German-Jewish descent, and often spent his childhood summers in Italy. He has an older sister, Tirza Florentin. His younger brother, Yiftach, was killed by friendly fire in 1992 during his military service. Ottolenghi is an Italian name, an Italianised form of Ettlingen, a town in Baden-Württemberg from where Jews were ex…Read more on Wikipedia